品牌起源

汴京品牌於2014年5月起源於澳門,及後輾轉2019年10月開始立足於中環蘭桂坊營運,以專業手藝即席沖泡原片茶葉,提供多款中國茶、日本茶及日本進口的和菓子及和食,為客人帶來獨特的手沖精品茶及日本茶室的文化體驗,讓客人除了常見的咖啡及酒,多一種特別的選擇。

『汴京』一詞是中國北宋首都,是歷史上茶文化最輝煌的時代,並且是點茶法與抹茶的全盛時期,深深影響了日本茶道,現時日本的抹茶道因此保留了宋代點茶的方法。我們希望透過抹茶作為中日茶文化的共通點與橋樑,建立中日茶文化的共同空間,同時是對宋代作為中國茶文化上的重要地位表達敬意,及在茶飲及東方文化在現代社會追求一種新的極致。

品牌故事

很多人都喜歡甜的東西,又或者常說生活中需要一點甜,然而往往人在脆弱,想感到安心的時候,需要的不是一尾的甜,而是在一起、淡淡的陪伴。

而茶道,就大概是令人感覺寧靜心安的感覺,雖然『茶』好像常常在生活中遇到,但開始成立汴京之前很多人說起茶,要不是想起酒樓的一盅兩件,就是平時隨手可買到的茶包,但卻往往鮮有人了解對投茶份量、水溫,注水的水線粗幼等也有講究,『茶』這回事是既如此熟悉又原來這樣陌生。

當初品牌創辦人在家中設置茶席,朋友想聊天談心時,便邀請他們到家中品茗,不如這晚不要喝酒了?由我來泡茶吧。慢慢發覺即使同樣的人,拿著是茶杯,而不是酒杯的話,談話的內容與心情也有所不同,當更真實察覺到自己的內在時,有時反而更能打開心屝談話。

原來一醉不能解千愁,反而酒入愁腸愁更愁卻是真的,倒不如清心一盞茶解煩憂。

隨著學習茶道的時間愈來愈長,漸漸地發覺茶甚至東方文化並不是茶老土或者沉悶,而是真正的價值在市場上並沒有被發掘和展現出來,既沒有被優雅地展現出來,也沒有聯繫到人的內心情感,發現了這一片空白,於是成立汴京品牌的想法便慢慢萌生,並開設現代化的東方茶館。

我們深信堅持這一份善意,以茶學的手藝認真掌握每一盞茶的投茶量、水溫、水線粗幼、浸泡時間等,用心製作出品質優良的真正好茶給每一位客人,最終定會得到認同。真正好的東西,是經得起歲月的洗禮,我們深信對於茶道的執著,是一份慢慢才能懂得的善意。

茶,喝到最後一口,仍然酣醇,真正對身體有益,能伴你一生。

品牌產品

汴京茶寮作為每天都為不同茶客沖泡精品茶的手沖茶店,我們秉乘對茶的執著與高要求,於世界各地的茶園嚴選精品好茶,由農家直送,選用完整及上等的原片茶葉,用上日本製造並可降解的玉米纖維布料製成的三角茶包,能在任何時候都可以方便輕鬆地享受到甘醇好茶。